Le Bettelmatt, production 2026, une excellence parmi les fromage d’alpage, est prêt à être dégusté sur les tables des gourmets et des amateurs de bon fromage.
En septembre, comme chaque année, a lieu le marquage du Bettelmatt: toutes les meules produites pendant les mois d’été dans les 9 alpages situés à plus de 2 000 mètres d’altitude, dans les hautes montagnes de la Val Formazza et de l’Alpe Devero, en Haute-Ossola, sont marquées au fer chaud. Cette année, environ 6 500 meules ont été produites par les 9 producteurs officiels. Cette opération essentielle se déroule sous l’analyse attentive des techniciens d’Agenform et de l’Unione Montana Alta Ossola qui, en tant qu’entité propriétaire de la Marque, en assure depuis toujours le contrôle et la gestion afin de certifier le produit et son unicité.
Pour ceux qui souhaitent vivre de près la magie de la tradition et observer le moment iconique du marquage à chaud, deux rendez-vous publics incontournables sont prévus sur le territoire:
• 20 septembre à Crampiolo (Alpe Devero): à l’occasion de la traditionnelle Festa dul Scarghè (la fête des Alpagistes et de l’Alpe).
• 3-4 octobre à Crodo: pendant le week-end dédié à l’événement Biancolatte, l’Oro d’Alta Ossola.