Le Carnaval de Novare implique toute la ville, avec des initiatives dédiées à tous les citoyens et une grande attention pour les plus petits. Traditionnellement, les festivités s’ouvrent avec la remise des clés de la ville par le maire au Roi Biscottino, un masque typique de Novare avec sa consort, la Reine Cüneta.
Le point culminant du Carnaval est la Grande Parade des Chars, qui implique des personnages historiques, des fanfares folkloriques et des masques qui défilent dans les rues de la ville. Les festivités se terminent pendant le Mardi Gras avec le Grand bal des enfants et le Grand bal masqué.