Le Carnaval de Domodossola est l’un des événements les plus anciens et les plus attendus du Val d’Ossola, à la fois pour sa tradition séculaire et pour la ferveur avec laquelle il est accueilli chaque année dans la ville, qui, pour l’occasion, se teinte de jaune, la couleur de la polenta et un symbole de cet événement. Les personnages centraux du Carnaval de Domodossola sont le Togn et la Cia, un couple de fiancés à qui le maire remet les clés de la ville au début des 10 jours de fête, qui se terminent par le mariage du couple le dimanche du Carnaval, jour où a également lieu la traditionnelle parade de chars allégoriques et de masques.
Pendant la journée de clôture sur la Piazza Mercato, on trouve les pulentatt, qui mélangent la polenta dans des chaudrons en cuivre et préparent les sciriuii, des saucisses de porc préparées exclusivement pour cet événement. Les masques du Togn et de la Cia proviennent traditionnellement de deux quartiers de la ville, le Motta et le Briona. La légende du dix-septième siècle raconte que les deux s’aimaient profondément, mais que leur union était combattue par la famille aisée de la jeune fille. Cependant, après l’insistance du garçon, la famille aurait consenti au mariage, célébré avec une grande faste sur la place.