Bettelmatt, production 2022, une excellence des fromages d'alpage, est prêt à être dégusté sur les tables des gourmets et amateurs de bon fromage.

Le marquage a commencé début septembre et se terminera fin novembre, pour arriver à marquer au fer rouge toutes les meules qui sont produites pendant les mois d'été dans les 7 alpages au-dessus de 2000 mètres d'altitude, dans les hautes montagnes du Val Formazza et d’Alpe Devero, dans la Haute Ossola. Cette activité essentielle se déroule sous l'œil attentif des techniciens d'Agenform et de l'Union de Montagne de la Haute Ossola qui a toujours assumé le contrôle et la gestion en qualité de propriétaire de la marque, pour certifier le produit et son unicité. Le Bettelmatt est un des rares fromages qui, en plus de son marquage au fer rouge, porte sur son talon : Nom de l'alpage - Date - Numéro d'agrément sanitaire.

Les huit producteurs parlent d’une saison précoce, avec une abondance de pâturages qui toutefois a été compromise par la sécheresse, qui a donc permis une production toujours de qualité, mais bien inférieure.