Les vins des collines de Novara comptent parmi les plus réputés des vins du Piémont. De nombreux vins AOC y sont produits, par exemple le Rosso, le Bianco, le Novello, le Nebbiolo-Spanna, le Bonarda-Uva, les Rara, Barbera, Croatina ou Vespolina.

Ghemme, la ville du vin

La ville de Ghemme est depuis longtemps célèbre pour les excellents crus produits dans ses environs, réputation officiellement reconnue depuis que la ville est devenue membre de l’Associazione Città del Vino en 1994 et que le vin de Ghemme a reçu la certification AOC en 1997.

Ce vin accompagne particulièrement bien les rôtis, le risotto et les volailles. Tous les ans, en avril et en mai, une exposition-vente est organisée à Ghemme, avec pour décor l’impressionnant château Ricetto.

Ghemme, la ville du miel

Cette zone est aussi connue pour sa production de miel et Ghemme est membre de la l’association italienne Le città del Miele. Ses spécialités sont le miel d’acacia et le mille fleurs.

Le fameux gorgonzola

Sa réputation n’est plus à faire et a depuis longtemps dépassé les frontières italiennes. Il vient de la petite ville lombarde qui lui a donné son nom et est lui aussi un ingrédient essentiel de la cuisine du Novarais.