Le lac d'Orta – creuset de la gastronomie locale

Le sud du lac et la région de Novara sont réputés pour leurs vins, leur charcuterie, leur riz et, bien sûr, le fameux fromage de Gorgonzola, tandis que le nord du lac, avec les montagnes de l’Ossola, se distingue pour ses variétés de fromages et de saucisses, ses vins délicats et sa viande de chèvre.

Du fameux "Ossa da mordere" – des biscuits secs, spécialités de Borgomanero – à l’incomparable Mortadella d’Orta, en passant par les vins DOC comme le Boca et le Maggiora, ou encore les raisins de Nebbiolo (surnommé Spanna) et Vespolina : les visiteurs n’ont que l’embarras du choix pour déguster les produits du terroir !

L’un des plats les plus typiques est certainement le tapulòn, c’est-à-dire de la viande d’âne cuite dans du vin rouge et légèrement épicé. Le bœuf et le cheval sont aussi souvent au menu, notamment sous forme de saucisses. Enfin, les différentes sortes de fromages du Mottarone sont particulièrement appréciées et les plats de poissons sont eux aussi toujours très bien représentés.